ブログ

今回の話は、当店で取り扱っているやきとりの部位について。 豚編です。 ●豚精肉(肩ロース) 当店の豚は北海道富…

今日は豊平川の花火大会です。13時現在では雨ですが、今のところ開催予定とのこと。 始まりの時間(19:40～)…

暑い日が続いた後の豪雨で天候がいまいち安定しない感じですね。 ようやく涼しくなり、過ごしやすくなってきた今日こ…

やきとりといえど、場所が変わればその土地に根付き広まっていた郷土料理のような文化がございます。今回はそれをご紹…

暑い日々が続いてますね～北海道ってこんなに暑かったけ、、と感じるこの頃です。 夏の宴会ポスターを作りました。店…

去年の話となりますが、玉乃光酒造さんより焼き鳥に合う究極の日本酒が誕生しました。 その名も「９４（きゅうじゅう…

雷音の豚肉は、北海道空知郡上富良野の国産生肉を使用しております。 ㈱かみふらの工房様から流通されており、かみふ…

今回は、前回の続きで室蘭やきとりの歴史を調べてみました。 (室蘭やきとりのルーツについては色々とと言われており…

よくある話。お客様で「室蘭やきとり下さい」「室蘭やきとりって何ですか?」と、聞かれます。私自身もここで働く前ま…

先日のちょっといい話。別々に来られたお客様が、なんと幼少時代からの友人で雷音で十数年ぶりに再会されました。偶然…