やきとりに合う!?科学的な日本酒

雷音

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やきとりに合う!?科学的な日本酒

雷音ブログ

2017/07/09 やきとりに合う!?科学的な日本酒

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去年の話となりますが、玉乃光酒造さんより焼き鳥に合う究極の日本酒が誕生しました。
その名も「94(きゅうじゅうよん)」。
由来は、味覚センサーを使い、焼き鳥との究極の相性を追求したとのこと。
その為、名前が「串・くし」なんて呼ばれております。面白い名前ですね。
濃醇な味わいが特長の純米吟醸酒です。 実はこのお酒は第2弾で第1弾では、
「29(にく・にじゅうよん)」というお酒もでておりました。

これはお肉に合うお酒だそうです。
新しいお酒を造るさいに、味の感じ方や相性の捉え方にはどうしても個人差が生じてしまい、

開発は難航したとのことで、第三者の公平な視点として人工知能が内蔵された味覚センサーを使用し、

結果、従来とは一線を画す科学的根拠を獲得することができたとのこと。
とりわけ、この「94」を燗酒にして、タレ味の焼き鳥と
食べ合わせた場合、その相性度は 97.8%という驚愕の数値を叩き出したそうです。
感じ方は人それぞれだと思いますが、タレが濃~ぃ室蘭やきとりと
一度試してみてはどうでしょうか(*´▽`*)
好まれて飲まれる方も、うちの店では多いですよ♪

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